Nos producteurs : des partenaires, des visages, des histoires

À La Belle Gabrielle, nous ne travaillons pas seulement avec des producteurs. Nous travaillons avec des personnes. Des femmes et des hommes passionnés, exigeants, engagés, qui mettent du cœur, du temps et de l’énergie dans chaque produit que nous recevons. Chaque assiette porte le travail d’un homme ou d’une femme qui cultive, élève, transforme avec passion.

Nicolas rencontre chaque producteur

Une relation personnelle, sincère et durable

Nicolas, directeur du restaurant, connaît personnellement chacun de nos producteurs. Il visite les fermes, échange sur les saisons, comprend les contraintes du métier.

Une cuisine qui respecte la réalité du terrain

Nous achetons : des légumes parfois biscornus mais délicieux, des produits qui respectent la nature, des récoltes qui ont du sens. Ce qui compte, c’est le goût : Un légume “pas parfait” trouve toujours sa place dans nos assiettes.

Notre carte, reflet du travail des producteurs

Notre cuisine change chaque semaine parce que les récoltes changent aussi. Nous adaptons nos recettes : aux saisons, aux productions du moment, aux difficultés climatiques, aux surplus ou aux manques, aux trouvailles de nos maraîchers.

Carte des producteurs